刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

主料

低粉 (185g)

辅料

黄油 (100g) 水 (5ml) 蛋黄 (1个) 香草精 (少许) 可可粉 (15g) 全蛋液 (2/3个)

1、香草面团的制作：黄油软化，加入细砂糖，加入蛋黄，滴入香草精，搅拌均匀。加入水，揉成面团，静置15分钟。

2、擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

3、巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

4、香草面片放在巧克力面片上。

5、切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

6、表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

7、冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

8、放入烤盘，中间留些间隙，180度，约15分钟

刘科元烘焙