为什么需要清洗酒店厨房的油烟管道？
如果不经常清洗厨房烟道，油烟机和烟道内会留下油渍等物质。时间长了会形成油渍，简单的烟道油烟无法清理，影响油烟机和烟道的使用，烟气流动不畅的原因80%是厨房排烟不好造成的。
一般来说，油烟净化器内置的滤网长时间没有清洗，油渍堵塞在滤网内，导致烟道堵塞。一般可以用高压射流强化油来处理烟道内的油污，这样可以明显改善油烟流动。
形成保护膜，防止表面残留油污。烟道的清洗内容包括罩面、罩内灯罩、排气口、排气口、电机和炉面。烟道清洁的重点是彻底清洁平行烟道的内部。
如果之前的清理时间不超过一年，我们可以暂时不清理，因为轻微的油烟已经清理干净了，即使有，也会被风吸走，严重的油烟会沉积在弯道处，很难处理。但是烟道弯头处的油污染并不是特别大，只需要简单处理即可。
大型油烟机清洁的相关步骤
1.拆卸清洁部件：首先切断抽油烟机的电源，然后拆开抽油烟机，依次取出：照明灯泡、集油盒、底板、密封圈、叶轮， 后将机体内芯取出，逐一放置。
2.浸泡清洗部件：找一个较大的容器，倒入清洗液，将取出的部件浸泡在里面。清洗液的用量不宜过小或过大，以能浸湿已拆下的清洗部位为准。大块应该用蘸有清洗液的抹布清洗。清洗零件的浸泡时间取决于油污的程度，一般15-20分钟为宜。
3.擦洗：的脏部分。浸泡后，油腻的部分容易清洗。一般可以用铁刷、毛刷蘸洗涤液反复清洗后再清洗。
4.但对油污染严重的油烟机，应采取特殊清洁措施进行清洁。
不同于市面上的碱性脱脂！但是在清洗油污染 严重的油扇和油罩时，采用的是自主研发的重油污染除垢网，浇水后用高压水枪冲洗！然后等15分钟！用清水冲洗两遍！不会有洗面奶烫皮肤这种事！还要避免碱性清洁剂对电器的腐蚀！
幼儿园油烟清洗规定和注意事项
国家规定人员聚集的餐饮单位必须进行厨房的油烟机清洗，油污是易燃物质，产生的火灾损失惨重，影响范围大，所以大家都非常重视油烟机清洗这项工作。幼儿园每年清洗时间基本是在秋季入学之前，由于幼儿的餐食都比较清淡所以油烟量相对来说较少，一年清洗两次即可。
注意事项：清洁很危险。建议您找专业的清洁机构来清洁油烟净化设备。此外，工人应更换工作服，佩戴防护眼镜和口罩，系好安全带，在清洁时注意安全。
目前宾馆、学校、企业的餐厅、食堂的厨房都需要大型抽油烟机。如果不经常清洗油烟机，油烟机和油烟管道表面会残留很多油渍，时间长了会形成油渍。如果不清洗，会影响油烟机和油烟管道的使用，容易引起火灾。餐厅和食堂的管理人员经常要求专业的家电清洗机构定期清洗。
为什么一定要清洗油烟管道？浅析油烟管道清洗的必要性：
烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，这三种物质非常容易引起火灾。若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。同时，烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。所以要定时进行油烟管道清洗，以免发生火灾危险。
１、清洗工具：
高压水枪，火碱、电钻、帽顶枪、帽顶、手套、钢丝球、铲刀、长铲、线轴、板子、钳子、镙丝刀、工作服、水鞋。
２、清洗内容：
清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗排烟口、以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。