重庆鲜面条，也就是湿面，在制作过程中使用的模具不同，加工出的面条种类也不同，根据区域、风俗不同，面条的称谓各异。诸如面皮，超市叫面片，河北叫面叶，深圳叫猫耳朵面。薄薄的，三角形，应该是这不同名字的来历。
作为国人 重要的主食之一，面条已有四千多年的制作食用历史，出现在餐桌上的次数也特别高
实践结合辅助指导
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。