重庆可欣餐饮培训技术学校

麻辣鸡块是丰都的一道传统名小吃，隶属川菜谱系，却又自成一味，具有强烈的地域特色。丰都属于川东盆地，气候闷热潮湿，饮食多掺杂有辣椒花椒，具有祛风除湿之用。

培训内容

1.原材料的挑选

2.香料的认识

3.麻辣鸡块改刀、去腥处理技术

4.麻辣鸡块腌制及辅料准备

5.技术及最后腌制技术讲解

6.核心技术的讲解

7.成品的制作及装

8.店面装修设计，选址开店指导