冬季吃烤羊腿似乎成为一种时尚，很多店以烤羊排或羊腿为主打，再搭配一些烤串或凉菜，颇受食客喜爱。那么您要是想学的话就直接来重庆可欣，可欣专业的师傅手把手教您做羊腿、羊排的烤制技术。
关键1、选料鲜嫩：
我们制作的所有羊类食材都是内蒙古锡林郭勒白音锡勒牧场的苏尼特有机羔羊，选用六个月大羔羊的排，肉质细嫩，羊腿选用的是前腿部位，羊排选用的是A排，有一面的骨头整整齐齐，这个部位的肉肥瘦相间，吃起来非常香。
关键2、腌法追求本味：
很多人会以为我们这个羊排味道这么好，肯定是用了不少香料腌制的吧，其实我们腌制的方法很简单，都是一些简单的腌制料，因为羊肉本身的味道已经很好，略加调味后注重的是本味。
培训内容：
1、烤羊排羊腿的系统讲解，理论基础。
2、烤羊排羊腿的原料选购标准。
3、烤羊排羊腿的原料预处理。
4、烤羊排羊腿的加工工艺，产品制作的技巧及经验。
5、烤羊排羊腿的成品标准。
6、烤羊排羊腿的产品的定价标准。
7、烤羊排羊腿的选址技巧，经营特点，管理技巧。