降龙爪爪是属于四川降龙爪爪餐饮管理有限公司花费很多的人力，物力，财力打造的品牌店，前期开店做了许多工作，拥有非常先进的品牌理念，精致的美味，四季都比较适合吃
降龙爪爪学习内容：教学三种味型：火锅味 冬阴功味 老卤味1、各种香料的认识、识别作用、加工处理2、食材的挑选（要选什么样的鸡爪才合适，一般的做出来口感达不到）3、高汤的制作配方配比（高汤食材的处理）4、辣椒粉的制作（选用什么样的辣椒）5、老卤料包的制作配方配比（熬制时间与火候的掌控）6、火锅味的料包制作配方配比7、熬制火锅卤水的制作程序8、调味品的制作9、卤制过程火候的撑控