关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
【可欣师傅的教学内容】1.各种大料的认识、选材、处理；
2.关东煮核心底料配方配比的熬制方法；
3.各种主食材挑选、处理和加工；
4.食材保存、保鲜技术；
5.高汤的制作配方配比；
6.丸子半成品的供货渠道；
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