西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。
要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
随着西点师工作分工越来越细，西点师的工作岗位也越来越多元化，西点师工作职责和内容也有很大的不同。西点有很大的范围，包含很多分支，按照工作岗位区分为面包师、蛋糕师、甜品师、巧克力师、糖艺师、裱花师等。