用于对香水、化妆品、盥洗用品和工业制品加香矫味的香精。主要应用于香水、古龙水、花露水、美容化妆品、护肤化妆品、香皂、浴用剂、洗涤剂、毛发化妆品、芳香疗效剂、室内芳香剂、祛臭剂、杀虫剂，以及橡胶、塑料、涂料、纤维、印刷油墨等工业制品。
②醛香型：一种传统的香型。典型的香气特征是以微量存在于天然物质中，本身气息很尖刺，以醛香来协调花香香气能产生奇特的，甚而是意想不到的调香效果；醛香又能调和香柠檬油、甜橙油、槾橘油、白柠檬油等轻型的新鲜精油，取得独特的韵调。
东方型：起源于阿拉伯半岛的一种香气浓重甜美的香型。由苔香、木香、辛香结合香荚兰和膏香的甜味，调入琥珀、灵猫香和麝香韵调的香料，再配上玫瑰、茉莉的花香而组成带有香粉样甜韵香气的香精。此外，还有以贵重的木香为主体，突出花香的优美香气，再用清香来修饰的半东方香型，如的鸦片香水即属于这种香型。
按形态分
香精按形态可分为液体香精和粉末香精两大类。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三种。
①水溶性香精。水溶性香精是指将天然香料、合成香料调合而成的香基用乙醇或乙醇水溶液溶解而成，有时也加甘油、丙二醇等其他溶剂。水溶性香精主要用于软饮料、冰制食品和酒类。
②油溶性香精。油溶性香精是将天然香料和合成香料溶解在油性溶剂中或者直接用天然香料和合成香料调配而成的。