北方人爱吃面食，南方人爱吃大米饭作为主食，大米可以加工成米粉。在广西，有三大名粉，分别是南宁老友粉，桂林米粉，柳州的螺蛳粉。螺蛳粉的特点就是酸，辣，鲜，米粉口感弹性十足，配料有很多种，一般有油炸豆腐泡，油炸腐竹，炸花生，酸笋，黄花菜和时令的蔬菜等等。
柳州螺蛳粉学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训螺蛳粉鲜汤熬制工艺步骤。
3.培训腐竹炸制、酸笋等材料制作。
4.培训粉的选择和泡发。
5.培训飘香油的制作。
6.培训各种品种螺蛳粉煮制方法。
7.培训成品制作过程、售卖方法。
8.开店流程讲解、成本预算，店面选址、人员配比、物资采购等
9.提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，包吃住，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
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