农药残留是指农业生产过程中使用农药之后，一部分农药直接或间接残留与谷物、蔬菜、果品以及土壤、水体中的现象。目前使用的农药，有些会在较短时间内可以通过生物降解成为有害物质，而有些有机氯农药却难以降解，是残留性强的农药，容易造成农残超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，因此，为保障人们身体健康，务必做好农药残留检测工作，可采用托普云农研发地农药残留速测仪测试，避免农残不合格的农产品流入市场。
农药残留速测仪重点对有机磷、氨基甲酸酯类农药的检测。仪器测试结果定性定量均可，定性显示结果为抑制率，定量显示结果为mg/kg。配置7寸超大液晶背光显示屏幕，安卓系统操作简单。仪器内置GPS模块，实时定位经度纬度。可在仪器主机上设置40个以上的蔬菜名称，可在主机上设置反应时间及合格标准上限值。测量通道有16通道，可同时测量多个样品，也可单独测试。仪器内置热敏高速打印机可打印条形码。仪器带云平台、APP，可多通道查看管理测量数据。
农药残留速测仪适用于农业、环保、质检等部门以及饭店、食堂、农贸市场、超市等单位检测果蔬中农药残留量。其工作原理是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙醯胆碱酯酶的活性由抑制作用，在一定条件下，其抑制率取决于农药种类及含量。通过测定抑制率的大小，从而判断蔬菜、瓜果等农作物中农药残留是否超标。
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