万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
教四种口味(泡椒味、蒜香味、酸辣味、豆豉味、香辣、麻辣)万州烤鱼外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷,确保留住客户,美味的技术保证您的回头率。
各种大料的认识、处理、加工
核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法
红油的制作
鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥
鱼的核心腌制方法配方配比
鱼的烤制技术
配菜的处理、加工
如何装盘
可搭配鸡公煲、烧鸡公、火锅、烧烤、凉菜卤菜、小龙虾。投资设备:烧烤炉
重庆可欣餐饮培训机构的规模大、专业师傅多、专业性强,我们的宗旨是:“真诚扶持创业,为大众餐饮创业保驾护航”,我们秉持自身信念教授学员10万多名成功创业,如果你也想学习餐饮小吃技术,欢迎你前来考察学习!为了自己的梦想不断努力向前!
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学校优势:
1.提供住宿,免费提供三餐
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3.总部在重庆,全国几十家分校,连锁公司
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7.早上九点学习,下午五点师傅讲开店流程成本计算,成本控制等。
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