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麻辣烫教学内容：1.各种大料的认识、选材、处理
2.麻辣烫核心底料配方配比熬制方法
3.熬制底料火候的掌控
4.各种主食材挑选、处理、加工
5.食材的保存、保鲜技术
6.红油、油辣子核心配方配比制作
7.高汤的制作配方配比
8.火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法
9.设备器具采购途径和要求
10.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
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