淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
教学内容：1.淮南牛肉汤技术讲解，原料的认识、采购、保存
2.牛骨的选择、清洗、保存
3.牛骨飞水、去腥
4.学习牛肉汤核心调料的制作
5.学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存
6.学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作
7.学习各种配菜的处理、搭配
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
选择重庆可欣的理由:
1、我们是重庆地区正规、专业、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。
6、免费食宿，安全卫生。
7、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题。
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