小肉串以精选嫩牛肉为宜，肉头要厚，需肥瘦相间，切成块状，火候要恰好，太大则会焦黑，时间不能太长，过时则难以咀嚼，肉质变老。所以昭通小肉串，配方虽然各家不同，但是关键仍在于肉质、柴火、佐料，只有三者完美地融合，才能做到肉质嫩、滑而不腻，入口爽柔又不失劲道，回味无穷。
教学内容：1.各种香料的认识、选材
2.牛肉的处理
3.切牛肉的技巧
4.穿串串的技巧
5.核心酱水的制作配方比例
6.核心干料的制作配方比例
7.烤制的手法技术、撒料的技巧
培训学费：昭通小肉串培训学费及优惠活动来电咨询或在线咨询或在线留言
培训学费包含：技术培训费,材料费,资料费,包学会,食宿免费
我们传授的昭通小肉串技术,不添加任何食品添伽剂,由緑色无污染的原料制作而成
学不会，就退款！“给我们一份信任，还您一份实在！
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