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羊蝎子，就是羊大梁，因其形状形似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补阳，养颜壮阳功效。
羊蝎子培训内容;
原材料的选择、采购、味道的变换、配比等
羊蝎子的处理方法
各种配料的使用
羊蝎子的炖制方法
各种食材及配方
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