面筋指数是评价面粉质量的一个重要指标，通过使用面筋指数测定仪对面筋含量及质量的测定，我们可以判断面粉的质量的测定，我们可以判断面粉的质量，并且还能够确定面粉的通途。本文推荐托普云农研发供应面筋指数测定仪，该仪器操作简单，体积小巧美观，并且它的功能非常之强大。
面筋指数测定仪是将一定量的面粉加一定量的盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合十几秒形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等可溶于水的物质，就可得到面筋，在离心力的作用下，面筋离心出外表附有水分并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后可得到面粉中湿面筋含量及面筋指数，利用烘干仪烘干水分后，称量可得到干面筋的含量和面筋持水率。
面筋指数测定仪操作说明：操作前的准备工作和仪器检查；样品的洗涤；离心；烘干。每一个环节下的操作都应按照使用说明书上的进行。仪器测定结束后，用自来水代替氯化钠溶液对仪器中的供水系统清洗5分钟，并清洗洗涤头。每次离心结束后，必须将转盘擦干净，用软毛刷清理筛板误，通水冲洗干净，否则会影响下次测定结果。氯化钠溶液应当天配置。 要注意控制洗涤时间。
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