川味卤菜
1.认识香料
2.卤水制作
3.调色，调味
4.卤水维护方法
5.拌料制作
6. 制作红油
7.食材：猪头肉，猪舌，鸡脚，鸡翅中，猪尾巴，鸡胗
创鼎优势：
1.师傅都在其从事行业中有十多年的经验以及开店运营经验，每位师傅都是经过董事会严格选拔的，都有实体店面经验，不仅懂厨艺，还懂经营之道；
2.师傅们都是从特色小吃发源地请过来的，比较了解地方性特色小吃；
3.师傅来自全国各地，比较具有代表性，了解每个地方的口味，为学员个性化定制；
4.师傅有多年经验，有厨师朋友圈子，可以帮助研发新口味；
5.师傅有耐心负责人，学员反馈都比较好；
6.创鼎全国连锁，师傅定期开展交流会，经验丰富，有任何经验上的问题我们团队合力解决；
7.师傅们之间都会进行淘汰，留在顶正这个平台的，都是行业中的佼佼者；
8.师傅们秉承顶正公司创业文化，以真诚扶持创业为主，我们是真真的帮助学员开店创业；
9.创鼎是全国较大的直营连锁餐饮平台，全国各省会城市都有我们的专业培训机构，不论学员在哪学习开店，后期技术升级都很方便；
10.创鼎餐饮是小吃培训行业内家品牌注册培训机构，创鼎商标可在商标网查询
培训时间
上午9:00-18:00为正常上班时间学员可学习，晚上提前通知也可以，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，学习时间视个人学习能力而定。老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
培训方式：
1、常年培训、真材实料、亲自动手、现场传授；
2、随到随学、不限时间（一般2天至3天），学懂为止;
3、节日照常培训 培训时间随到随学，不限时间，包教包会，学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定；
【学习流程】
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算
3.备原材料，老师旁边检查
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训
7.秘制配方的学习，实际动手操作
联系人：黄老师