鸡蛋仔是香港独有的传统街头小吃，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
培训内容：
鸡蛋仔的选材、制作、开店指导。
课程安排：
1.讲解鸡蛋仔的由来，特点及鸡蛋仔的流行趋势等入门必备常识。
2.鸡蛋仔原料的认识和选择技巧、了解原料的特点和使用方法。
3.鸡蛋仔制作原理、方法和注意事项，传授本项目所有品种的制作技术。
4.反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。
培训时间：
不限制学习时间，包教包会、学会为止，一般7-10天左右（视个人情况而定）
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