餐厅经营到底有没有秘诀？那些生意好的餐馆的经营核心秘密是什么？其实除了那些大道理外，无非也就是在定位、产品和服务上入手。
1定位够“准”
做给谁吃就开在谁的旁边
开一家中小型的餐厅，最重要的不是拼装修和服务，而是你的定位够不够准。你要卖给谁吃，那么就开在这类型人群比较多的地方。如果做家庭餐，那么就开在小区集中的地方；快餐店就在租金便宜且附近又有写字楼的地方，可以送外卖……
2菜品够“家”将家常菜做成招牌菜
对中式快餐来说，菜式选择，自然以简洁为主。中式快餐主要是为了满足周边顾客的日常就餐。所以在开店之初，餐厅的经营者就应该考虑到，哪些菜能让客人天天吃都不会腻。
3上菜够“快”效率就是你的翻台率
相信没有哪一家餐厅是不关注翻台率和效率的。因为你的餐厅即使再小，租金成本都是存在的，提高营业额是关键。
快餐店客流量一般不会很多，店面面积也不大，一般就是放几张桌子。这个时候要想提高翻台率就只有快这个途径。
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