黑豚是哺乳类草食动物，其体形小（0.5--0.65千克），药、食两用。经过3-4个月的饲养，到体重0. 65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”，毛皮可加工利用。现将其关键养殖技术介绍如下。原产于南美洲、体型较小的一种豚。其体型小（0.5-0.65公斤公斤），黑豚性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的黑豚”为证。
黑豚容易饲养，成本低，繁殖快，很适合农村家庭养殖。黑豚是典型的食草性小家畜动物，不与人畜争粮食，各种野草、树叶、菜叶、秸杆、蔗叶、干稻草都是它的优质饲料。养黑豚能充分利用我国这些丰富的资源，使养殖户在短时间内获得较好的经济效益和高档野味天然黑色营养滋补品。
从食用方面来看目前黑豚的售价无疑很高，这也从侧面反映了养殖户难以满足市场需求，随着越来越多的人对豚鼠这到美味的追求，后期市场需求的缺口会存在很久。宠物就更是如此，很多人喜欢养，从而带动了周围的消费群体，也带来了广阔的市场需求。
黑豚目前可以做食用品也可以在做商用品，食用方面额市场一般的吃货大概都会知道一些行情，所以很多农贸市场或者肉厂是肉豚鼠的不二选择。商用品方面就多是以皮毛或者宠物为主，前者量大、后者利润高，相对而言都是不错的渠道。