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黑鸡,又名“五黑一绿鸡”华绿黑鸡、三峡黑鸡、起源于明朝神龙架、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽。“绿壳蛋五黑鸡”肉质细嫩,味道鲜美,黑色素具有药用价值,并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。
乌骨鸡鸡蛋除营养丰富,可供食用外,其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽,清热功效,可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等;蛋黄有滋阴、养血熄风、杀虫等作用,可治心烦不眠、虚劳、吐血、、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用,可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。