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番鸭是南美洲热带雨林禽种，已遍布世界各地。由于其瘦肉率高，有麝香味，肉质好，营养保健而深受广大人们的欢迎。近年来我国北方地区的消费量也在迅速的增长。

乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽，清热功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等；蛋黄有滋阴、养血熄风、杀虫等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。