老妈兔头，起源于成都双流，所以也叫双流老妈兔头。在成都，兔头的欢迎成都超过你的想象，卤菜店，饭店，宵夜店，到处都能找到老妈兔头。更是由成都发展到全国各地了。
老妈兔头有两个味道，五香味和麻辣味，身为地道四川人的我，更钟情于麻辣味，当然，不能吃辣椒的朋友可以试试五香味。兔头肉不多，吃的就是那个味，一口咬下去的麻辣鲜香，回味无穷。现在兔头售价不便宜，大多数地方能卖到十块，十二块一个。
成都飘味香老妈兔头教学内容：
1、香料的认识，原理，采购
2、卤料包的配方配比
3、卤料包的制做（香料精细到克数）
4、高汤的熬制
5、如何起卤水
6、卤制时间的掌控
7、红油的炼制
8、兔头的处理，腌制
9、泡制时间和方法
10、卤水的保存保管
选择飘味香的理由：
1、成都飘味香成立近十年，全国分校十余家，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确
2、师资力量强大，师傅持证上岗，具有数十年从业和教学经验
3、师傅一带一手把手教学，包教包会
4、核心技术无保留教授
5、一人一口锅，一人一口灶，真材实料反复练习，学会学好学满意为止
6、练习所用材料由学校免费提供
7、3年技术免费升级，可免费复习，终身技术保障
8、每周一次创业指导课，涉及餐饮创业开店，选址，人员配备，成本，设备，装修等经验分享
9、学校包食宿，宿舍床单被子洗衣机等一应俱全，让学员能够拎包入住，方便学员学习
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