凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。投资小，成本低，四季旺销，选址容易。教红油，花生酱，芝麻酱，鲜酸汁的制作技术；盐炒花生制作技术，洗面技术，凉皮，面皮制作技术，面皮，豌豆凉粉，红油凉面，酸辣凉面的制作技术。投资设备猛火灶，平底蒸锅，投资在500元，可以做摆摊，搭配酸辣粉。卖六元一份，成本在1~2元。搭配炒饭，鸭脖等。
可欣后期服务：
1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。
2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。
3.开店专员免费协助选址技巧。
4.根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划。
5.根据各店实际情况免费协助预算投资费用。
6.免费协助菜单的设计和定价。
7.免费协助学员采购所学产品的工具及店内配置。
8.免费协助开店成本核算。
【重庆可欣餐饮培训学校培训内容】
1.各种食材的选择、处理
2.各种调味料、酱料的制作
3.油辣子、红油的制作方法配比
4.配菜的选择、处理
5.板料的比例掌握
6.洗面、手工凉皮制作技术
7.红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作
8.盐炒花生制作
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