哪里可以学到正宗的重庆小面重庆小面培训哪家技术好 正宗重庆小面技术培训 学习正宗重庆小面哪里好
可欣小面培训内容： 学习秘制麻辣小面、清汤小面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、西红柿丸子面等十多个品种。
教学内容：
1 面条成熟度的鉴别；
2 煮面标准；
3 生面条的保管方法；
4 原料选购标准；
5 卫生清洁程序；
6 餐前准备；
7 收市工作；
8 面条加工工艺；
9 出餐注意事项
煮面：精准抓面技术,面条下锅技巧,水煮时间,面条搅动技巧,水温控制,挑面时间掌握,出餐点缀等都是有讲究的
制作油辣椒：辣椒的选择,炒辣椒技巧,温度控制,炒制时间,捣辣椒的力度把握,辣椒块/粉的粗细掌握,油温的控制,增香提色。技术成功的秘诀----秘制酱料的制作方式,秘制浇头的制作式。
调味部分：
1香酥花生米的炒制流程；
2复制酱油的制作；
3混合油的制作流程；
4姜蒜水的制作流程；
5清油的制作工艺；
6红油的制作工艺；
7香浓高汤较新技术；
8熟练掌握调味精髓；
9香料识别与运用；
10特色蔬菜面彩色面制作；
11成品原料储存技巧；
12设备常见故障的维修
可欣餐饮学习正宗的重庆小面技术！味全餐饮具有宽敞的实践场地，厨师培训，师傅手把手教学，技术配方绝不保密。没有基础也无妨，随到随学，包教包会，学不会免费复学，保证每位学员结业后，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事面馆技术工作或独立开店。
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咨询电话：1*8*5*2*3*5*8*3*9*6*0（微信同号）
咨询人：小曼老师
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