茅台股价和市值大涨的背后，让茅台人和所有投资者在欣喜之余还有那么一些担忧。从茅台的角度看，企业要的是健康长久的发展，而投资者要的则是利润化，在破万亿元，实现短期的“目标”后，茅台股价接下来如何走，成为市场讨论的热点话题。

贵州茅台相关负责人接受《证券日报》记者采访时表示，茅台酒的产能决定了其不能满足所有人的消费，而茅台酒被赋予了“金融属性”，因此，市场上就有人炒作茅台酒价格，也有经销商囤货，导致有的消费者无法买到茅台酒，致使产品价格过快上涨，目前，公司非常重视价格走势，建议经销商不要囤货，并且按照1499元/瓶的价格进行销售。同时，茅台酒厂也加大市场投放量，准备在春节期间投放7000吨茅台酒。

长期以来，市场上一直有“五星”和“飞天”两种商标的茅台酒同时销售，据茅台集团公司有关负责人介绍说，使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒，酒质上没有任何差别。在包装车间，经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后，上午包装“五星”，下午接着包装“飞天”，或者在同一时间，这个班组包装“五星”，下个班组包装“飞天”，因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。

三高

三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天茅台酒

主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。