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超滤是一种膜分离技术,其膜为多孔性不对称结构。过滤过程是以膜两侧的压差为驱动力,以机械筛分原理为基础的一种溶液分离过程,而该设备仅去除了水中的悬浮物、胶体微粒和细菌等杂质,而保留了对人体健康有益的矿物质,在食品饮料,矿泉水生产中,超滤发挥了重要作用。
超滤过程存在着三种情形:1,溶质在膜表面及微孔孔壁上产生吸附。2,溶质的粒径大小与膜孔径相仿,溶质在膜表面被机械截留,实现筛分。3,溶质的粒径大于与膜孔径,溶质在膜表面被机械截留,实现筛分。