起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。制作过程操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。又叫开酥机。
1、使用范围酥皮类、起酥蛋糕类、千层酥等。也可用于碾压面团;
2、浸油式设计，噪音低，不易磨损，延长使用寿命;
3、采用进口元件，上等钢材，压轮经达特殊处理，不粘面，不易刮伤;
4、压轮与刮刀经专业设计，使面皮最薄可压至1mm,厚薄均匀;
5、折叠式结构，节省空间，易于搬运;
保养及维护
1 、上班后，设备空载试运转，确认设备无异常后，开始正式工作;
2 、碾压的面团不能太硬(如冷冻面团)，一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。
面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时， 每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右
3 、输送平台不宜承放重物;
4 、本机运转磨合40小时后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、脱链;
5、本机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件;
6、保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损;
7、每日下班前，清洁本机请用抹布擦洗干净，但不得用水管冲洗;
8、 发现异常声响应立即停机，请维修人员检修
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