在重庆，麻辣火锅是男女老少都格外喜欢的，这一特色美食也是受到了广大外来游客的喜爱，给店家也带来了很大的收益。
麻辣火锅，起源于四川泸州市。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的，专向兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年，重庆城内出现较具规模的饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
特点：
麻辣为主，多味并存
讲究调味，善于变化
注重用汤，崇尚自然
刀工精细，变化灵活
选料广泛，独具一格
饮餐合一，随心所欲
重庆飘味香麻辣火锅培训
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换句话说，我们是培训连锁合-作的老板的。
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