什么是牡蛎肽
牡蛎素有“海洋牛奶”的美称，是我国卫生部已批准的第一批具有药用价值兼保健功效的食品之一。烟台嘉惠生产的牡蛎肽就是以新鲜的牡蛎为原料，经蛋白酶水解，分离纯化所得到的以小分子活性肽为主，同时富含牛磺酸、精氨酸和锌、硒等多种功效成分共存的水解产物。
牡蛎肽，能的保留牡蛎中原有的营养成分，如牡蛎所含的微量元素和牛磺酸等。牡蛎肽要比单一氨基酸或蛋白质更容易被人体所吸收利用，因而能在人体代谢方面发挥重要的生物活性，这要比普通的牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。
牡蛎肽中的小分子活性肽的生理活性
小分子活性肽的生理活性主要表现在五个方面：增强免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖以及降血压的作用。
增强免疫力
牡蛎小分子活性肽能明显的增强机体的细胞免疫能力和体液免疫能力。另外牡蛎肽中含有的牡蛎多糖也可以增强机体免疫能力，发挥抑制流感病毒增殖的作用。
抗疲劳作用
补充牡蛎多肽有利于维持长期大负荷运动大鼠血清睾酮的水平，增强体能抗疲劳的作用，进而促进蛋白的合成代谢，有利于增加体重。
抗肿瘤作用
牡蛎天然活性肽（BPO），能有效抑制胃癌BCC-823细胞增殖活动，有显著的癌细胞诱导凋亡作用。从图表中就可发现，牡蛎活性肽对癌细胞的生长有明显的抑制作用。
降血糖作用
牡蛎肽有磺脲类和双胍类降糖药的降糖特性。实验中发现，牡蛎活性肽对糖尿病患者的血糖有很好的改善作用。
降血压作用
不同的酶酶解得到的牡蛎肽对ACE都有很好的抑制作用，降血压作用。并随着酶解时间的增加，其对ACE的抑制率也在不断较大，并不断变缓。