火锅底料为什么要选择大型厂家？
真正正宗的四川火锅底料到了外地，可能也得不到消费者的认可，原因是水土不符，对味道的不适应。无论是商家还是个人，选择正确的厂家，选择正确的品牌是非常重要的。对于厂家而言，选择有资质的厂家是非常有利的，无论是要地道的品质四川火锅底料还是改良后符合当地口味的底料，厂家都能为你做到。对于个人而言，真正能够购买到安全放心的底料。
来看看选择大型火锅底料厂家的原因都在哪吧!
1、价格优势。厂家直供，没有中间商赚差价。
2、口种多、味道全。多种口味可供选择。
3、生产力的优势。现代化生产，稳定高效。
4、质量稳定性。全工业化生产，机械化生产;质量的稳定性比人工要稳定多。
5、技术优势。有专业的技术研发团队;针对各地域和各店的定位来制定自己本身的味型差异。
无渣火锅底料有哪些特点?
对于习惯了经典火锅的来人及还不懂火锅的人来说，记住简单的一点就行了，那就是，无论是火锅底料还是无渣火锅底料都是四川火锅底料。无论是味道还是口感是相差无几的。下面就为大家介绍无渣火锅底料有哪些特点，方便大家更无渣火锅底料有一个更加清晰的认识。
无渣火锅底料的特点
一、耐煮。吃火锅的时间一般都是一个小时左右，因为底料必须能够1小时候味道不练。
1)、香味鲜味，做到这一点，必须要选用优质的原生材料，科学配方，精心加工而成。使用香料勾兑出来的味道往往吃到后面变淡，毫无火锅的感觉。
2)、久煮不浑汤
3)、久煮后，锅边没有细渣所形成的黑圈。
二、油色红亮。浮在锅中的油一定是红亮且无暗色。
三、汤清。汤色自然而不浑浊、不发黄、不发黑。
四、味香。香气自然，闻起来沁人心脾。
四川火锅底料怎么选？
好味道就要选择好底料，好底料需要认真去选择。市场上流通的底料太多，稍不注意有可能选到不好的底料，本文教你选择好底料。
一，成分需看清。购买底料时，一定要看清底料与蘸料的营养成分，尤其确定是否含有钠及钠含量是否过高。消费者千万不要被障眼法蒙蔽。正常的钠含量以“每份”(25g)为单位，而不是每100g。
二，盐有多少。关于四川火锅底料中盐份有多，消费者可随意抽看底料中盐的成分。底料上会详细标出，每100克钠8070.8毫克。将单位换算出来，盐含量达到了约20g。你是否有这样一种感觉，就是火锅越吃越渴，其实这就是因为盐所造成的。所选择时一定要看清。
三，染色花椒不要。“罗蛋明B”染色的毒花椒用火锅底料，严重威胁人体健康，因此，含有染色花椒的一定不能要。那么如何分辨?下面几招一定要牢记。首先，正常的花椒是紫红或者呈现暗红色，而不是鲜红、油浸、亮亮的;其次，把花椒放在白色纸巾上擦拭，染色的花椒会掉色。第三，取出几颗花椒放入清水中，水若变红，则说明是染色的花椒。
上述介绍了如何选择火锅底料，你学会了吗?介绍了底料，再来介绍一下本火锅底料厂家，品质厂家品质底料，四川老火锅底料，选择四川美味跳动食品科技有限公司，品尝地道四川味道，是商家与个人的很好的选择。
为何不同厂家的火锅底料味道不一样？
开一加火锅店最重要的是底料，因此商家总会去各地寻找适合的厂家，最后发现，每一个火锅底料加工厂家的味道、价格都有点不一样，这就让初次创业的商家大伤脑筋了。这是什么原因呢?今天小编就来和大家剖解一下详情。
一，原材料使用方法不一样。众所周知，原材料是火锅底料的必要材料，主要的是豆瓣、辣椒、花椒、牛油等及其他材料，而这些材料的挑选和使用是有讲究的。如茂汶花椒，其特点是色、香、味、麻。且不同产地的花椒味道有所差异，导致味道差异的一个原因就是因为节约成本而挑选其他原材料所导致的，这样生产的出来的产品味道自然有差异。
二，炒料师傅技术操作不一样。如今很多厂家都是用动机器炒制火锅底料且是半自动模式，需要人工照看。按照配方炒料，不同步骤、材料多少等不一，多会影响火锅底料的味道。
三，不一样的配方。这一点很好解释，简单地来看，就是去火锅店吃火锅，你会发现，每家火锅店的味道都不一样，这就是配方上的差别。每家厂家都有多种配方，根据客户的不同需求从而选择不同的配方，没有客户满意的配方，那就是定制配方。
四，不同的市场。每个地域的味道都是不一样的，有的厂家为客户定制味道，有的厂家直接研发大众型口味的底料，满足大众对火锅的需求。针对不同的地域，每个厂家的方针是不一样的。