大锅台厂家,大锅台加盟,铁锅炖厂家,地锅鸡厂家。大锅台作为时下的朝阳餐饮产业，采用传统的，具有乡村气息的铁锅，保证了菜品的原滋原味，有美味，有情怀，很受欢迎，都市里喜欢这种纯朴美味的朋友真不少！行业的发展前景很乐观，受经济影响的因素很小。将时蔬美味一锅炖，那滋味多美妙。创业者对其更是青睐有加，那么现在投资大锅台的前景怎么样？
大锅台制作方法
关于鱼，大家应该都知道鱼肚子里有一样叫鱼泡的东西，其实就是鱼肚，鱼肚含有丰富的胶原蛋白，是妥妥可以和猪蹄这类食物相比拼的。将鱼肚的腥味去掉后制作成汤，那就是一份美容养颜的圣品了。因此，今天小编就要带给大家一道鱼肚豆腐汤，女孩子们可千万不要错过了，赶紧一起来看看是如何制作的吧。
食材清单
大鱼肚 250克 豆腐 250克
姜 5克 料酒 8克 盐 5克 鸡粉 5克
小技巧
1、在买鱼肚的时候尽量挑选大鱼的鱼肚，这样鱼肚比较后含有的胶原蛋白更多。 2、在制作的时候是不能在汤里面加葱的，因为豆腐和葱很不错是不要一起食用的。
鱼肚豆腐汤的做法步骤
鱼肚豆腐汤步骤图1
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首先要准备好这次制作的食材，去市场买新鲜的鱼肚，要挑选比较大、厚的鱼肚，把鱼肚扯下油脂，有血的地方将其刮下来，把所有都逐个清洗干净。
鱼肚豆腐汤步骤图2
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接着把鱼肚切成小块，再把切好的鱼肚放到菜漏里面，再将菜漏放到水盆里面，清洗鱼肚，中间需要换三四遍清水，洗好后把鱼肚沥干水分。
鱼肚豆腐汤步骤图3
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把准备好的姜切成丝，架上锅开火，往锅中加入油，等到油热了之后把姜丝放进去煸炒几下。
鱼肚豆腐汤步骤图4
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就可以把准备好的鱼肚放进锅里面继续煸炒了，用中小火一直翻炒，炒到鱼肚变成乳白色，这时候加入料酒。
鱼肚豆腐汤步骤图5
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加完料酒翻炒几下后，就可以往锅中加入温水了，一定要放温水，这样汤容易煮成乳白色，鱼肚也不会发脆。
鱼肚豆腐汤步骤图6
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接把准备好的豆腐切成小块状，再将豆腐放入锅里面，用大火煮沸，盖上锅盖后改成小火，焖煮四十分钟以上。
鱼肚豆腐汤步骤图7
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可以选择煮的时候再长一点，时间长一点汤会更浓郁，煮好后加入盐和鸡粉调味。就这样这道营养丰富的浙菜鱼肚豆腐汤就制作好了。
变化365
鱼肚的做法非常多，除了这道鱼肚豆腐汤之外，还有其他的做法，比如说《蟹黄烧鱼肚》、《毛蟹煨鱼肚》、《白菜炒鱼肚》、《海鲜鱼丸烩鱼肚》等。
大锅台口味靠粉料，酱料的配比赢得大多数食客的喜爱。不需要聘请专业的大厨就能带来稳定的客源。相对于其他饭店还要聘请厨师团队来说，投资费用还是比较低的。加之后厨空间不需太多，无形中增加了店面使用面积。更大的提升店铺的盈利面积。同样的饭店面积，大锅台就能做到多增加3-4个台面。让每天的营业额比较高！相对的 大锅台在房租上 也减少了不少成本。由此可见，大锅台投资费用是很低的、
开个大锅台的多少钱？如果算上大锅台的费用，那投资一个大锅台店至少需要准备5万元左右资金的就能开一个不错的小店，是一个小型的投资项目。大锅台是现代都市中一抹绿叶，舍弃了现代的燃气，煤气灶，而是采用传统的，具有乡村气息的铁锅以及柴火，保证了菜品的原滋原味，有美味，有情怀，很受欢迎，创业者对其更是青睐有加。