寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
寿司的学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
箱寿司，卷寿司，太卷，细卷，手卷，里卷，军舰卷，押寿司，押寿司，散寿司
1、制作寿司食材的选料、处理、加工
2、寿司米饭的制作方法、蒸米的技巧
3、佐味料和配料的制作方法
4、寿司醋的调制和保存
5、各种寿司的做法及手法技巧，处理方法
6、内卷和外卷的做法
7、各种肉类的处理，加工和制作方法
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