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蔬菜育苗是移植栽培的蔬菜先在苗床中培育幼龄植株的过程。蔬菜栽培采用育苗移栽方式,便于对幼苗进行精细管理,还可利用人工保护设施控制苗期生长发育的环境条件,从而有利于提高成苗率和提早播种、采收时期,并在不利于蔬菜生长的季节进行栽培生产。