小锅米线的正宗做法
小锅米线的做法一
小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤1、把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。
3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。
5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。
6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎。
7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
9、另外取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软。
10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可。
小锅米线的做法二
小锅米线食材准备干米线、韭菜、猪骨汤、猪肉末、生抽、盐、辣椒油、味精。 方法步骤1、将所有材料都准备好，韭菜洗干净，切成3厘米的段。
2、干米线先用开水煮大约15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用。
3、锅里放油，把肉末放入锅里煸炒，水分炒干至熟，将油去净后备用。
4、锅里放入猪骨汤，刚刚淹过米线的量就够，喜欢喝汤的朋友也可以多放点。
5、接着把汤料煮沸后，把米线和韭菜都放入锅里。
6、最后倒入生抽，用大火煮两分钟即可。
小锅米线的做法三
小锅米线食材准备米线、小肥羊火锅底料、蘑菇、莴笋、鸡蛋。 方法步骤1、将蘑菇和莴笋洗净，切成片备用。
2、起锅，倒入清水，放入蘑菇和莴笋，剪开火锅底料包，放入你觉得合适的量，然后用大火煮开。
3、接着倒入米线，打个蛋放入锅里。
4、最后放入葱花，进行点缀即可。 小贴士因为火锅底料里面已经包含了很多的佐料，所以放进去已经很美味了，不需要放其他的调料了。
咨询人：李老师
电话（微信）：
QQ：1817*8577*22
公电：
地址：大理市下关镇大关邑商业街141号