酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性:不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。
培训情况如下：
1、讲述酸辣粉的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作酸辣粉的各种工具和使用方法。
3、细心传授酸辣粉所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授酸辣粉每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。