当下人们在追求食物安全的同时，产量和抗病性也是一直关注的目标。产量其实大芥菜的风味除了和品种有关系外，还和肥料的管理有重大的关系。
水咸菜对生长环境要求不严格，生长期短，种植容易，无论管棚或露地均可栽培，保持土壤的湿润。其他温度适宜的季节可以直接播撒油麦菜种子。覆土喷湿，保持土壤湿度，育苗期间注意适当的光照跟水分。幼苗期不要过长时间进行高温光照。适应力特别强，具有很好的耐热耐寒性，全年都可以种植，一般情况下，我们可以在春天种植秋天收获，也可以夏天种植秋天收获，还能在早秋种植元旦前就可以收获，对于北方的冬季，还是要尽量选用室内种植。另外，水咸菜也可秋冬季大棚栽培。
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