功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等，豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等；如果用食用石膏做凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
培训情况如下：
1、讲述豆花的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作豆花的各种工具和使用方法。
3、细心传授豆花所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授豆花每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。