鲜有鸡于2016年成立，总部位于上海。三年沉浸，融会贯通，不断创新，在秉持“台式炸鸡”制作工艺的同时，融入鲜蔬裹浆技术，率先提出“蔬香炸鸡”概念。
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制作的艺术
散养在密林深处的鸡，露珠止渴，草虫为食。鲜有鸡的鸡排一律使用上等的鸡腿肉，难怪口感这么嫩呢!鸡排好不好吃，腌制使用的配方是非常关键的一步，将配料浓缩在每一份腌料中，虽然费时费心又费料，但却是对味道的尊重。
火候的艺术
多一秒或者少一秒都不行，每一份鲜有鸡在炸制时间上都有着严苛的把控，每份鸡排油炸的时间都控制3分50秒。其中包括预炸和回潮，都需要很精确，并且每一份鸡排都有黄金食用时间，起锅之后还会剪开确保炸透没有。