开心花甲，又名开心花甲粉、锡纸花甲，是在湖南省长沙、广东省广州、深圳的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国，就广州而言，开心花甲门店已经达到了183家。品牌参差不齐，目前较出名的有一鼎鲜开心花甲、火贝开心花甲、老广记开心花甲等。其中一鼎鲜开心花甲口味适中，适合全国各类人群食用，而火贝花甲口味较重，较适合部分口味。
开心花甲是一种风靡夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙，深受男女老少的喜爱。
开心花甲学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、各种香料的认识、处理
2、主食材的处理、花甲如何去沙、去腥、
3、核心酱料的制作配方
4、锡纸包的技巧
5、烧烤过程中火候的撑控
6、各种调味品的制作工加
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
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