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宜昌鼎好教你这样做红烧牛腩面

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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，非常适合红烧，清炖。吃起来瘦中有肥，既有肉质的香嫩又有肥肉的柔滑，还有筋的嚼头，所以很多牛肉面店中，都是用牛腩来做汤。

食材清单

主料

牛腩

500克

面条

适量

辅料

开水

葱

姜

八角 

草果 

干辣椒

香叶 

山楂

香菜

榨菜

植物油

1.将牛腩洗净，切成小块。

2.将牛腩放入冷水锅中，煮开后小火煮几分钟，捞出牛腩，用温水冲洗干净，脏水撇掉不要。

3.炒锅中放入适量油，小火，放入葱、姜、大料、草果、辣椒、香叶，翻炒均匀。

4.放入冰糖、生抽、老抽。

5.放入料酒。

6.翻炒均匀。

7.倒入电压力锅的内胆中，倒入开水，没过食材，放入山楂干。

8.