排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、效率高。
排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。
有什么防止高温消防排烟风机叶片磨损的做法
表面粘贴或焊接陶瓷,将耐磨工程陶瓷利用高强度耐高温胶粘剂或特殊焊接工艺复合在风机叶片表面上,该技术可以重点防止消防排烟风机叶片脱落问题。
高温消防排烟风机置于除尘器之后,利于防止风机叶片的磨损。
对叶片表面可以进行渗碳,渗碳工艺难度大,实际渗碳时，渗碳层的部位和厚度要由叶片厚度和磨损情况以及渗碳工艺决定。
等离子堆焊,不过在对消防排烟风机堆焊时叶片变形大，而且反复焊接会导致叶面产生裂缝,易产生事故。
风机测试符合GBJ45-82消防规范标准要求，建立高于该标准的企业内控保证体系，能在300℃高温条件下连续运行60分钟以上，100℃温度条件下连续20小时/次不损坏,广泛应用于民用建筑、烘箱、地下车库、隧道等场合。
风量计算方法
例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。
总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。
局部根据厨房排烟罩迎风面(排烟罩周长减去靠墙的长度)，每秒风速在0.5米左右。
比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h。