鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。
鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。例如西班牙有捕获重约110千克、体长超2.4米的鲶鱼的记录。
鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在 沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。
鲶鱼在放养初期可以使用正规的鱼饲料对其进行饲养，等到育苗长到大一点后即可将其分开饲养，放养到不同的水池里面，避免鲶鱼出现以大吃小的情况，随着它越长越大我们对其饲料要更加严格把关，饲料不能太单一，要多元化饲料进行喂养，可以自己配置饲料。
想要养出好的鲶鱼，鱼苗的选择是很重要的，首先必须去正规的地方购买鱼苗，这样的鱼苗质量上比较有保证，而且即使出现了什么问题，也是可以有效解决的。在选择鱼苗的时候要多观察，看鱼苗的活动和进食情况，最重要的是不要让鱼苗的表现有损伤，一般比较活跃的鱼苗是比较健康的，而且没有受到过病虫害的，另外要注意选择大小均匀的鱼苗，这样管理起来会比较轻松。在把鱼苗放进鱼塘的时候，先少放点来试试，等没什么问题的时候再大量放养，但也不能放的太多，每平方米保证在七八十条即可。