热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。
制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。
第五代整体式空气能热水器
2002年后经历几年的发展和进步，国内出现首台整体式空气能热水器。主机与水箱采用一体化设计不仅空间占用少而且彻底避免了氟系统二次安装容易泄漏的问题。虽然整体式空气能热水器具有低能耗制取生活热水的功能，但动辄上10000元的价格也只能用于出口和少数家庭。
第六代：家用多功能热水器
针对整体式空气能热水器价格高功能单一的情况，2005年研制出了家用多功能热水器。其工作原理是将空气中的能量吸收，变成热量转移到水箱中，把水加热起来，同时把失去大量能量的低温空气释放到厨房，用于厨房制冷。空气在失去能量降低温度的同时，大量的水蒸气被冷凝，因而释放的冷气湿度大大降低，相当于具有除湿的效果。因此该产品集节能中央热水、厨房（卫生间）制冷、局部除湿功能于一体，大大提高了产品的性价比。
快热式电热水器安装和使用四大规范
产品安装和使用不正确，导致产品无法正常工作，使消费者误解产品本身质量问题，因此，有必要注意以下四大事项：
（1）安装过滤网。即热式热水器必须在进水口安装过滤网，因自来水里有少量的杂物，以免卡住浮磁（干烧、不加热）或堵塞花洒（出水越来越小）。如果滤网堵塞，会使流量降低、出水变小，浮磁不动作热水器无法加热。使用一段时间后拆下滤网进行清洗，即可使用。
（2）检查“浮磁”位置。工作人员在安装热水器时一定要记得检查“浮磁”是否处于下端，使其处于自由活动状态，以保证热水器正常使用。因为浮磁就是水电联动开关，打开水阀自动加热、关水停止加热，如有杂物卡住浮磁，热水器就会出现干烧或不加热现象，清掉浮磁上的杂物，才能正常工作。
（3）不用混水阀。即热式电热水器不需要使用混水阀，因为使用混水阀如果打到中间就会有冷、热水同时混合流出，这时热水的流量会变小，导致热水器水温过高，出现超温（温控器动作），变会出现水忽冷忽热现象。工作人员应告知使用混水阀的客户，直接开机到热水端，无需混冷水，这样才会使产品的使用寿命更长且不易结垢。
（4）控制水流量。安装热水器时必须使用厂家配带专用花洒，热水器在正常工作情况下，能调节水流量或加高档位提升水温。而一般用户都没有控制水龙头流量的习惯，致使水温达不到预定的效果。