广州飘味香餐饮小吃培训学校

广州哪里有培训班教学干锅狗肉技术,学费多少钱

价格:1 2019-11-28 01:00:01 181次浏览

干锅狗肉制作方法:

(1)带皮狗肉用烧热的烙铁烙去表面的毛,刮洗干净后入锅内加清水2500克、盐10克、料酒、姜片、葱、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香叶上火大火煮40分钟,出锅晾凉切厚0.5厘米的片;蒜瓣洗净,切薄片。

(2)黄豆芽入沸水中大火汆1分钟捞出,入干锅垫底。

(3)炒锅上火放色拉油,烧至五成热时放入豆瓣酱、干辣椒小火煸炒5分钟,入狗肉小火翻炒10分钟香,用盐5克、味精、酱油、花椒面、蒜块小火翻炒2分钟放红油,出锅装在干锅内,撒上野薄荷即可。

、青红椒块小火煸炒2分钟,出锅装入干锅内,撒香葱段即可。

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