煲仔饭，是用瓦煲直接把饭煮好，并加入肉、鱼、禽类、腊味等，一煲而成。由于瓦煲传热慢，保温性能强，米饭经其煮焗，产生了特有的煲仔饭香。肉类经特调的酱汁腌制，加入饭中，就产生了特别馨香的效果。它的特点是原汁原味，饭香菜热，在寒冷的时候特别受欢迎。另外，它是一次性把饭菜煮熟，原煲在煮食过程中高温消毒，不用人手多次盛装，所以卫生条件特别令人放心。它是我国饮食文化中的一个优秀品种。
从投资的角度来说，煲仔饭的投入不大，一家门店的设备也很简单，一家小店就足以招揽生意。除了一些设备，店面的投入，近年来，创业者也是十分的用心。他们会准备一些小份的汤，让顾客吃完之后，能够喝碗汤，既可以暖身暖心，还可以给店面带来火爆的人气，还有些小店会准备一些下饭的咸菜，这样的小份美食，成本低，但是做好了这几样准备，轻松创造了顾客的回头率。
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