山西湖北白玉蜗牛冻肉供应商，孟州小明养殖，河南山东白玉蜗牛冻肉批发价格多少钱m1z9x1m8s，据悉，蜗牛与其它食材一样，也是可以被做成卤菜的。那么您对于蜗牛的卤制方法有多少了解呢？下面孟州小明养殖的刘经理就为大家详细分享下，希望能够帮助到您d。
配料及制作方法
蜗牛肉1000克，葱150克，姜、大蒜各50克。八角、桂皮、盐、甘草各30克，丁香、陈皮各10克，花椒20克，小苗香20克，砂仁20克，干小天椒6粒，酱油1000克，清汤1500克，白糖350克，粮食酒200克。将蜗牛肉洗净后装火锅中，文火煮半小时捞出待用。在热锅中倒入少许油，放入白糖200克，用文火熬成糖浆翻金泡沫时冲入酱油，然后加入清汤、白糖、粮食酒，另将葱、姜、八角、大蒜、陈皮、花椒、小天椒、小茵香、甘草、砂仁、丁香等香料用纱布包好，放火锅中滚沸调成卤汤。将蜗牛肉放入卤场中，文火煮半小时捞出晾凉，切片装盘即可上席。此案色泽酱红，味甘、甜、咸、香、辣，五味俱全。