纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。
纸上烧烤的培训课程：1.纸上烧烤培训锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识;2.白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法;3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法;4.素菜的处理方法及刀工手法;5.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法;6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方;8.各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。
营养价值
兼顾营养补气益中，纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。
不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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