纸包鸡是一道传统的粤菜，后经过各个地方的引入，研发??出很多适合当地口味的做法。
纸包鸡的主材是用三黄鸡肉，然后加入各种香料、调料，然后用玉扣纸包裹，锁住鸡肉的原味进行烹制，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。纸包系列菜品还有质保牛蛙、纸包鱼等。
纸包鸡传入重庆之后，经过改良，成为重庆非常火热的一种纸包系列小吃，已经和纸包鱼一样走入了寻常的百姓家庭，街道中处处都能看到纸包鸡的身影。
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